À la fin du XIXe siècle, le vignoble français fut anéanti par le phylloxéra, minuscule puceron originaire des États-Unis d'Amérique qui s'attaque aux racines de la vigne. L'ouvrage retrace l'histoire de la lutte des savants et des vignerons contre ce redoutable parasite. Grâce au greffage des cépages français sur des porte-greffes d'origine américaine résistants, le vignoble fut reconstitué au début du XXe siècle. Mais, des champignons parasites (mildiou, oïdium, black rot), d'origine américaine eux aussi, attaquèrent les vignes françaises. Les travaux des savants permirent aux vignerons de sauver le vignoble une nouvelle fois.
Cet ouvrage de synthèse expose le déroulement des recherches et des expérimentations réalisées ainsi que les incidences économiques et sociologiques de cette grave crise.
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